FrymasterメーカーBIPH/MPH14の使用説明書/サービス説明書
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EIGENTÜMER-HANDBUCH FRYMA STER SERIE BIPH/M PH14 ELEKTROFRITIERMA SCHINE INHA LTSVERZEICHNIS GARANTIEERKLÄRUNG ...................................................................................................... Seite i EINLEITUNG ................
A NMERKUNG WENN DER KUNDE WÄHREND DER GA RANTI EDAUER EINEN TEIL FÜR DIESE ENODIS-AUSRÜSTUNG VERWENDET, DER KEIN UNMODIFIZIERTER, NEUER ODER RECY CLINGTEIL IST , DER DIREKT VON FRY MASTER/DEAN ODER.
1-1 KAPITEL 1: EINLEITUNG 1.1 Allgemeines Bevor versucht wird das Gerät zu betreiben, di e Anweisungen in diesem Handbuch gut durchlesen. Dieses Handbuch deckt alle Konfigurati onen der Modelle PH14 für McDonald’s.
1-2 1.3 Computerinformationen für Geräte mit Computer M2000 Dieses Gerät wurde geprüft und entspricht demgemäß den Grenzwerten für ein Digitalgerät der Klasse A nach Teil 15 der FCC-Vorschriften. Dieses Gerät ist zwar als Gerät der Klasse A klassifiziert, es erfüllt jedoch die Grenzwerte von Geräten der Klasse B.
1-3 1.6 Serviceinformationen Für nicht routinemäßige Wartung oder Reparaturen oder für Serviceinformationen die örtliche, von Frym aster autorisierte Servicestelle (FASC) verständigen.
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2-1 KAPITEL 2: INSTALLATIONSANWEISUNG 2.1 Allgemeines Eine korrekte Installation ist für den sicheren, effizienten und fehlerfreien Betrieb dieses Geräts Voraussetzung. Alle nicht autorisierten Änderung en dieses Geräts machen die Frymaster-Garantie nichtig.
2-2 Alle Installations- und Wartungsarbeiten an Frymaster Geräten müssen von qualifiziertem, zertifiziertem und/oder dazu berechtigtem Installations- und Wartungspersonal dur chgeführt werden. Kundendienst ist beim ör tlichen FASC erhältlich. Bei einem längeren Stromausfall schaltet sich die Fritiermaschine automatisch ab.
2-3 1. Nachdem die Fritierm aschine an der Fritierstation aufgestellt wurde, eine Wasserwaage oben auf die Fritierwanne auflegen und prüfen, ob die Fritiermaschin e von vorne nach hinten und links nach rechts nivelliert ist.
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3–1 KAPITEL 3: BETRIEBSANWEISUNG 3.1 Vorbereitung und Abschaltverfahren für die Geräte Vorbereitung GEFAHR Die Fritiermaschine darf nie bei leerer Fritierwanne betrieben werden. Die Fritierwanne muss mit Wasser oder Pflanzenöl gefüllt sein, bevor die Heizelemente eingeschaltet werden.
3–2 Gebrauch der Analogsteuerung (Festkörper) Die unten abgebildete Analogsteuerung dient zum Eins tellen und Beibehalten der Öltem peratur, die auf dem Thermostatknopf angegeben ist. Die Fritiermaschin e verfügt über zwei eingebaute Obergrenzen- Schutzfunktionen.
3–3 1. Überprüfen, dass der Thermostatknopf auf die ge wünschte Fritiertemperatur eingestellt ist. Bei Maschinen mit geteilter Wanne, beide Knöpfe einstellen.
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4-1 KAPITEL 4: FILTRIERANWEISUNG 4.1 Einleitung Das FootPrint Pro Filtriersystem ermöglicht das sichere und effiziente Filtrieren des Öls in einer Fritierwanne, während die anderen Fritierwannen eine r Station in Betrieb bleiben. Abschnitt 4.2 behandelt die Vorbereitung des Filtersys tems für den Einsatz.
4-2 3. Das m etallene Filtersieb in der Mitte auf den Boden der Wanne legen und einen Filtereinsatz mit der rauhen Seite nach oben darauf setzen. Den Niederhaltering auf den Einsatz legen und das Krümelblech wieder vorne in der Wanne einsetzen.
4-3 GEFAHR Nur jeweils eine Fritierwanne in die eingebaute Filtriereinheit ablassen, um Überfließen und Verschütten von heißem Öl zu vermeiden. GEFAHR NICHT versuchen, ein verstopftes Ablassventil von der Ventilvorderseite her zu säubern. Heißes Öl wird herausfließen und stellt eine große Verbrennungsgefahr dar.
4-4 5. Die Heizelemente in die Fritierwanne abse nken und das Korbstützregal wieder einsetzen. 6. Sicherstellen, dass das Ablassv entil ganz geschlossen ist. (Wenn d as Ablassventil nicht ganz geschlossen ist, funktioniert die Fritiermaschine nicht.) Die Fr itiermaschine einschalten und warten, bis das Öl den Sollwert erreicht hat.
5–1 KAPITEL 5: VORBEUGENDE WARTUNG 5.1 Reinigen der Fritiermaschine GEFAHR Das Krümelblech von Fritiermaschinen mit einem Filtriersystem muss jeden Tag am Ende des Fritierbetriebs in einen brandsicheren Behälter entleert w erden. Einige Speiseteilchen können sich selbst entzünden, wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht w erden.
5–2 5.1.4 Reinigen der Fritierwanne und Heizelemente – wöchentlich GEFAHR Die Fritiermaschine darf nie bei leerer Fritierwanne betrieben werden. Die Fritierwanne muss mit Wasser oder Pflanzenöl gefüllt sein, bevor die Heizelemente eingeschaltet werden.
5-3 ● Überprüfen, ob die Stromaufnahme der Heizelemente innerhalb des zulässigen Bereichs liegt, der auf dem Typenschild der Fritiermaschine angegeben ist.
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6-1 KAPITEL 6: FEHLERSUCHE DURCH DAS BEDIENUNGSPERSONAL 6.1 Einleitung Dieses Kapitel ist eine kurze Fehlersuchanleitung für ei nige Probleme, die während des Betriebs dieser Fritiermaschine auftreten können. Sie soll dem Benutzer helfen, Problem e an diesem Gerät zu korrigieren oder zumindest genau zu diagnostizieren.
6-2 6.2 Fehlersuche 6.2.1 Regel- und Heizprobleme Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme A. Netzkabel ist nicht angeschlossen oder Trennschalter ist gefallen. A. Diese Fritiermaschine hat zwei Netzkabel: Eines für die Steuerung und ein Hauptnetzkabel.
6-3 Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme Fortsetzung von letzter Seite. D. Eine oder mehrere andere Komponenten sind ausgefallen. D. Wenn die Schaltungen in der Fritiermaschine die Temp.
6-4 Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme Fritiermaschine hört zu heizen auf, wenn die Heizanzeige EIN ist. Obergrenzenthermostat oder Schütz ist ausgefallen. Wenn die Heizleuchte EIN ist, zeigt das an, dass die Steuerung korrekt funktioniert und Heizleistung anfordert.
6-5 Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme M2000-Anzeige zeigt LOW TEMP . Fritierwannentemperatur liegt zwischen 82 °C (180 °F) und 157 °C (315 °F).
6-6 Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme Analogsteuerung- Fehlerleuchte ist EIN und Heizleuchte ist EIN. Ablassventil öffnen oder Problem an den Verriegelungsschaltkreisen. Überprüfen, ob das Ablassventil ganz geschlossen ist. Die Fritiermaschine funktioniert nicht, wenn das Ablassventil nicht ganz geschlossen ist.
6-7 Problem Wahrscheinliche Ursachen Korrekturmassnahme A. Falsch installierte Komponenten der Filterwanne. A. Wenn eine Filterpapier- oder Filtereinsatzkonfiguration verwendet wird, überprüfen, ob das Filtersieb unten in der Wanne sitzt, wobei das Papier oder der Filtereinsatz auf dem Sieb liegt.
デバイスFrymaster BIPH/MPH14の購入後に（又は購入する前であっても）重要なポイントは、説明書をよく読むことです。その単純な理由はいくつかあります：
Frymaster BIPH/MPH14をまだ購入していないなら、この製品の基本情報を理解する良い機会です。まずは上にある説明書の最初のページをご覧ください。そこにはFrymaster BIPH/MPH14の技術情報の概要が記載されているはずです。デバイスがあなたのニーズを満たすかどうかは、ここで確認しましょう。Frymaster BIPH/MPH14の取扱説明書の次のページをよく読むことにより、製品の全機能やその取り扱いに関する情報を知ることができます。Frymaster BIPH/MPH14で得られた情報は、きっとあなたの購入の決断を手助けしてくれることでしょう。
Frymaster BIPH/MPH14を既にお持ちだが、まだ読んでいない場合は、上記の理由によりそれを行うべきです。そうすることにより機能を適切に使用しているか、又はFrymaster BIPH/MPH14の不適切な取り扱いによりその寿命を短くする危険を犯していないかどうかを知ることができます。
ですが、ユーザガイドが果たす重要な役割の一つは、Frymaster BIPH/MPH14に関する問題の解決を支援することです。そこにはほとんどの場合、トラブルシューティング、すなわちFrymaster BIPH/MPH14デバイスで最もよく起こりうる故障・不良とそれらの対処法についてのアドバイスを見つけることができるはずです。たとえ問題を解決できなかった場合でも、説明書にはカスタマー・サービスセンター又は最寄りのサービスセンターへの問い合わせ先等、次の対処法についての指示があるはずです。
