BlodgettメーカーBLT-30Eの使用説明書/サービス説明書
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1 BLT-E ELECTRIC FLOOR MODEL BRAISING PAN WITH MANUAL TILT INSTALLATION – OPERATION – MAINTENANCE BLODGETT OVEN COMPANY www.blodgett.com 44 Lakeside Avenue, Burlington, Vermont 05 401 USA Telephon.
2 IMPORTANT NOTES FOR INSTALLATION AND OPERATION It is recommended that this manual be read thoroughly and that all instructions be followed carefully. This manual should be retained for future reference. This is the safety alert symbol. It is used to alert you to potential personal injury hazards.
3 TABLE OF CONTENTS DESCRIPTION PAGE Service Connections ....................................................................................................... 4 Installation and Service Connections ...................................................
4 SERVICE CONNECTIONS DIMENSIONS F E D C B A mm inches mm inches CAP ACITY MODEL 30 U.S. ga l. 11 4 l i t r e s 40 U.S. ga l. 152 litres BL T -30E BL T -40E 1257 49 1/2 1689 66 1/2 610 24 151 1 59 1/2 279 11 1702 67 G 222 8 3/4 50 1/2 1283 33 3/4 857 222 43 5/8 23 1/8 587 1 108 8 3/4 1 1 279 1676 66 UNITS BL T-40E MODEL BL T-30E 65.
5 INSTALLATION AND SERVICE CONNECTION S 1.0 INSTALLATION INSTRUCTIONS Set braising pan in place, level appliance using spirit level. Mark hole locations on floor through anchoring holes provided in flanged adjustable feet. Remove appliance and drill holes in locations marked on floor and insert proper anchoring devices.
6 2.0 OPERATION Ensure the power supply is connected to unit and that circuit breakers are on . Tilt braising pan to ascertain that it moves easily. Turn handle as far as it will go and return to upright position. Turn power switch “ON”. Preheat braising pan and allow it to cycle thus equalizing heat across entire pan surface.
7 3.0 COOKING GUIDELINES The guidelines given below are suggested quantities, temperature settings, and estimated numbers of orders per load and per hour. When two temperatures are given, the first is to start the product, and the second to finish the product.
8 ITEM PORTION TEMP (F) BATCH/HR BLT-30E PER LOAD QTY PORTIONS BLT-40E PER LOAD QTY PORTIONS SAUCES, GRAVIES, SOUPS Brown Gravy 1 oz. 350 - 200 2 18 gal. 2300 35 gal. 4500 Cream Sauce 2 oz. 250 - 175 1 18 gal. 1150 35 gal. 2250 Cream Soup 6 oz. 200 1 18 gal.
9 ITEM PORTION TEMP (F) BATCH/HR BLT-30E PER LOAD QTY PORTIONS BLT-40E PER LOAD QTY PORTIONS DESSERTS, PUDDINGS, SWEET SAUCES Butterscotch Sauce 1 oz. 200 1 18 gal. 2300 35 gal. 4500 Cherry Cobbler 3 oz. 200 1 18 gal. 750 35 gal. 1500 Chocolate Sauce 1 oz.
10 ITEM PORTION TEMP (F) BATCH/HR BLT-30E PER LOAD QTY PORTIONS BLT-40E PER LOAD QTY PORTIONS MEAT-POULTRY (continued) TURKEY Off Carcass 2 oz. 400-200 – 3 26-30 lbs. 200 4 26-30 lbs. 275 On Carcass 2 oz. 400-200 – 4 16-20 lbs. 175 6 16-20 lbs. 265 MISCELLANEOUS Grilled Cheese Sandwich 1 sandwich 400 8 35 sandwiches 35 50 sand.
11 4.0 CLEANING INSTRUCTIONS WARNING: Disconnect the power supply to the appliance before cleaning or servicing. The electric tilting braising pan should be cleansed after each use. Soak cooking surface with water and a mild soap to remove any food stuck to surface.
12 5.0 TROUBLESHOOTING Unit will not operate : 1. Power supply not “ON”. 2. Pan not in down position. 3. Defective thermostat or elements. Pan difficult to tilt: 1. Unit not level. 2. Thrust bearings worn out. 3. Dirt in bearings causing it to bind.
デバイスBlodgett BLT-30Eの購入後に（又は購入する前であっても）重要なポイントは、説明書をよく読むことです。その単純な理由はいくつかあります：
Blodgett BLT-30Eをまだ購入していないなら、この製品の基本情報を理解する良い機会です。まずは上にある説明書の最初のページをご覧ください。そこにはBlodgett BLT-30Eの技術情報の概要が記載されているはずです。デバイスがあなたのニーズを満たすかどうかは、ここで確認しましょう。Blodgett BLT-30Eの取扱説明書の次のページをよく読むことにより、製品の全機能やその取り扱いに関する情報を知ることができます。Blodgett BLT-30Eで得られた情報は、きっとあなたの購入の決断を手助けしてくれることでしょう。
Blodgett BLT-30Eを既にお持ちだが、まだ読んでいない場合は、上記の理由によりそれを行うべきです。そうすることにより機能を適切に使用しているか、又はBlodgett BLT-30Eの不適切な取り扱いによりその寿命を短くする危険を犯していないかどうかを知ることができます。
ですが、ユーザガイドが果たす重要な役割の一つは、Blodgett BLT-30Eに関する問題の解決を支援することです。そこにはほとんどの場合、トラブルシューティング、すなわちBlodgett BLT-30Eデバイスで最もよく起こりうる故障・不良とそれらの対処法についてのアドバイスを見つけることができるはずです。たとえ問題を解決できなかった場合でも、説明書にはカスタマー・サービスセンター又は最寄りのサービスセンターへの問い合わせ先等、次の対処法についての指示があるはずです。
